Врач Сонина призвала покупать арбузы в период их естественного созревания

Покупать арбузы и дыни лучше в период их естественного созревания, так как такие плоды считаются наиболее безопасными с точки зрения содержания нитратов. Об этом в беседе с RT рассказала врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Людмила Соснина.

По её словам, современные технологии позволяют серьёзно ускорять выращивание бахчевых культур. Для этого используются минеральные удобрения, главным образом нитратные. Они стимулируют рост растений и сокращают сроки созревания плодов. Избыток этих веществ опасен для здоровья.

В лёгких случаях избыток нитратов приведет к расстройству пищеварения, а при значительном превышении допустимых норм может вызвать серьёзную интоксикацию организма.

«Нитраты влияют на процессы обмена веществ и способны снижать способность гемоглобина переносить кислород к тканям. В результате постепенно могут появляться головные боли, слабость, учащённое сердцебиение и другие признаки кислородного голодания», — пояснила эксперт.

Нитраты также могут образовывать в организме нитрозамины — соединения с канцерогенными свойствами.

Врач подчеркнула, что принцип «каждому овощу своё время» остаётся актуальным для бахчевых.

Ранее диетолог София Кованова рассказала, кому нельзя есть дыни.