Эксперт рассказала, какое вино лучше подойдет к шашлыку
Глава Роскачества Саратцева посоветовала брать к шашлыку красное вино
Традиционно к мясу подают красное вино, однако для шашлыка из рыбы или овощей лучше подойдет белое, заявила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева в комментарии РИА Новости. Она отметила, что при выборе важно учитывать насыщенность блюда: чем тяжелее мясо и соусы, тем более кислотным должно быть вино для баланса вкуса.
Традиционно мы привыкли к тому, что это будет красное вино, но тем менее сегодня шашлык трансформировался, и шашлык готовится не только из мяса, но и из овощей, из рыбы. В случае если шашлык приготовлен на открытом огне либо на гриле из овощей или рыбы, уместно подать белое вино, — посоветовала Саратцева.
При использовании специй уместны более контрастные, в том числе сладкие вина, уточняет эксперт. К баранине чаще рекомендуют вина из сорта «саперави», к свинине — мерло. Среди современных вариантов Саратцева выделила оранжевые вина, которые подойдут к индейке, тогда как к курице лучше выбирать более лёгкие, например органические вина.
Ранее нутрициолог Мария Овчарова предупредила, что в майские праздники нужно есть небольшими порциями и увеличивать долю овощей и фруктов, чтобы избежать набора веса. Она отметила, что переедание чаще происходит у людей с несбалансированным рационом или строгими диетами в повседневной жизни. Эксперт советует делать перерывы между застольями, больше двигаться и пить воду вместо сладких и алкогольных напитков.
