Диетолог Ямилова предложила заменить колбасу в окрошке на мясо
Для того чтобы окрошка стала частью здорового рациона, необходимо заменить некоторые традиционные ингредиенты на более полезные, пояснила РИА Новости Ольга Ямилова, главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета и кандидат медицинских наук.
Ямилова акцентировала внимание на том, что вместо колбасы лучше использовать отварное мясо — такие виды как куриное филе, индейка, постная говядина, телятина или язык. Эти изменения помогут снизить калорийность и повысить содержание белка в блюде.
Она добавила, что для основы вместо сладкого кваса, как промышленного, так и домашнего изготовления, предпочтительнее выбирать маложирный кефир, сыворотку, айран, тан или минералку, что позволит уменьшить избыток углеводов и простых сахаров в окрошке.
В качестве заправки диетолог порекомендовала использовать натуральный йогурт или маложирную сметану. Кроме того, важным элементом приготовления здоровой окрошки является ограниченное количество картофеля и обилие разнообразных овощей и зелени, включая листовые.
