Для постного завтрака жарю капустные лепёшки с зелёным луком — румяные, сочные, с пылу с жару. Делаю сразу двойную порцию

Беру капусту, зелёный лук и немного муки — и жарю постные лепёшки прямо на сковороде. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого завтрака или лёгкого ужина в пост. Его необычность в том, что без яиц и молока капустные лепёшки получаются румяными, сочными, с хрустящей корочкой, а зелёный лук добавляет свежесть и весенний аромат. Получается обалденная вкуснятина: золотистые, поджаристые лепёшки снаружи и нежная, мягкая капустная серединка внутри, щедро приправленная луком и специями. Они такие аппетитные, что исчезают со сковороды быстрее, чем я успеваю пожарить новую порцию. Делаю сразу двойную — всё равно мало!

Для приготовления вам понадобится: 400 г белокочанной капусты, большой пучок зелёного лука, 3–4 ст. ложки муки, ½ ч. ложки соды (гашёной уксусом), соль, перец, куркума для цвета (по желанию), растительное масло для жарки. Капусту тонко нашинкуйте, зелёный лук мелко нарежьте. В миске смешайте капусту с луком, посолите, слегка помните руками, чтобы она пустила сок. Добавьте муку, соду, перец и куркуму, тщательно перемешайте. Масса должна напоминать густое тесто. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте капустную смесь ложкой, формируя лепёшки. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Подавайте горячими с постным соусом или просто так.