Пеку печенье-груши, и дети визжат от восторга: яркий десерт, похожий на настоящие фрукты

Это тот случай, когда десерт сначала разглядывают, а потом уже пробуют. Печенье в форме груш с гвоздикой вместо хвостика и в сахарной обсыпке выглядит как настоящий фрукт.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 480 г, масло сливочное — 200 г, мацони — 200 г, сода пищевая — 1 ч. л., лимонная кислота — 0.25 ч. л., молотые грецкие орехи — 120 г, сахар-песок — 60 г, яйцо куриное — 1 шт., корица — 0.5 ч. л., сахар-песок для обсыпки — 250 г, морковный сок — по вкусу, гвоздика — 40 шт.

Как готовлю

Сначала замешиваю тесто: в мацони добавляю соду с лимонной кислотой, смесь начинает пениться, затем вливаю растопленное масло, всыпаю муку и вымешиваю мягкое пластичное тесто. Тем временем готовлю начинку: смешиваю молотые орехи с сахаром, корицей и белком — получается ароматная паста, которую делю на 4 части. Раскатываю тесто в лепешки в форме капель, кладу начинку, вставляю шпажки, формирую груши и украшаю гвоздичкой. Отправляю в духовку при 175 градусах на 15-20 минут — важно, чтобы печенье осталось белым и не зарумянилось. Когда груши остынут, раскрашиваю их морковным соком с помощью кисти и обваливаю в сахаре, пока краска чуть влажная. Получаются яркие, аппетитные фрукты, которые и съесть не жалко.

Совет: не пропускайте этап обмакивания в сахар — именно он создает ту самую аппетитную корочку, за которую все хватаются первым делом.