Квасить, солить или купить: какие заготовки на зиму выгодны в 2026 году
Что закрутить на зиму, чтобы сэкономить
В 2026 году домашние заготовки стоит делать выборочно. На фоне роста цен на сахар, крышки и коммунальные услуги далеко не все консервы оказываются дешевле магазинных, рассказала доцент кафедры статистики РЭУ имени Г. В. Плеханова Ольга Лебединская.
По словам эксперта, россияне постепенно отказываются от привычки заготавливать на зиму все подряд и все чаще считают, насколько такая экономия действительно оправдана.
Экономим с капустой
Самым выгодным вариантом остается квашеная капуста. Трёхлитровая банка домашней заготовки обходится примерно в 100 рублей, тогда как в магазине аналогичный объём может стоить около 990 рублей. Экономия достигает 89%.
Выгодно и самостоятельно солить огурцы. По расчетам эксперта, трёхлитровая банка обойдется примерно в 250 рублей: около 200 рублей придётся заплатить за сами огурцы, остальное — за соль, укроп, чеснок и хрен.
Остается выгодным и домашнее варенье. Литр такого десерта стоит около 100 рублей против примерно 600 рублей за магазинный продукт. А вот с помидорами разница уже не такая существенная — экономия составляет около 43%.
За икрой – лучше в магазин
При этом некоторые заготовки эксперт советует покупать в магазине. Речь идёт о компотах, сложных салатах, кетчупе и майонезе. Их приготовление требует больше времени, электроэнергии и других ресурсов. Кроме того, при длительной термической обработке часть витаминов теряется.
В число не самых выгодных домашних заготовок попала и кабачковая икра: её себестоимость почти сопоставима с магазинной. Ради нескольких сотен рублей экономии на нескольких банках, считает эксперт, не всегда стоит тратить время на приготовление.
Аутсайдером по экономии также оказалась томатная паста, сообщает агентство «Прайм».
