Нутрициолог Желянина раскрыла риск растворимого кофе для здоровья

По информации РИА Новости, нутрициолог Елена Желянина поделилась данными о том, что растворимый кофе может оказывать воздействие на женскую фертильность, снижать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов.

В своём интервью порталу NEWS.ru Желянина указала, что при обжарке кофейных зерен выделяется акриламид — вещество, известное как "вероятный канцероген". Растворимый кофе содержит его в более высокой концентрации по сравнению с молотым напитком.

Она подчеркнула, что накопление акриламида может снижать способность к зачатию, снижать овариальный резерв и влиять на синтез эстрогенов, а также увеличить риск гормонозависимых опухолей.

Вещество также отрицательно сказывается на метаболизме и микроциркуляции, что может повлиять на состояние кожи, волос и ногтей.

Чтобы минимизировать риски, Желянина рекомендовала предпочитать молотый или зерновой кофе, предпочтительно светлой обжарки, так как это более безопасный вариант. Также она посоветовала ограничивать ежедневное потребление до двух чашек, сочетая кофе с водой и продуктами, богатыми антиоксидантами.